Carta

Entrantes

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Tabla de quesos

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Jamón Ibérico de Bellota

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Ensalada, mandarina y foie

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Ensalada de Escabechados, emulsión de zanahoria, naranja y jengibre

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Diferente verduras- Diferentes texturas

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Mi plato de cuchara del día

Revuelto de farinato (plato típico de Ciudad Rodrigo)

Raviolis de morcilla,Foie, Px y caldo de cocido

Nuestros Arroces

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Arroz meloso de calamar, gambón y ajetes tiernos

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Arroz de campo

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Arroz meloso de cerdo Ibérico

Nuestros pescados

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Pulpo asado, patatas meneás y papada Ibérica

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Bacalao confitado con guiso de morro de cerdo

Lenguado relleno de mousse de gambas con salsa de bogavante

Nuestras carnes

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Entrecôte de Ternera Valmuza

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Chuletón de Ternera Valmuza

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Cochinillo asado con patata panadera

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Nuestra Presa de cerdo Ibérico de otoño

Manitas de cerdo a la importancia con pisto de calabaza

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Lechazo asado con patata panadera

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Estofado de rabo de toro

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Perdiz estofada con berza

Postres

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Tierra

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Chocolate y fruta de la pasión

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Flan de castañas

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Tarta de queso y naranja

Milhoja de Leti

Tatin de manzana ( 10´ )

Torrija Caramelizada

Algunos de nuestros postres son elaborados artesanalmente al momento, con lo cual se requiere que nos lo pidan con antelación


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SIN GLUTEN, APTO PARA CELIACOS

Rogamos comuniquen al camarero posibles alergias