Carta

Entrantes

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Salmorejo de remolacha, manzana y queso

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Gazpacho, caviar de aove y Jamón Ibérico

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Ajoblanco, tartar de crustáceos y almendra

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Jamón Ibérico de Bellota

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Tabla de Quesos

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Tomate, albahaca y burrata

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Ensalada, mandarina, foie y frutos secos

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Diferente verduras - Diferentes texturas

Revuelto de farinato (plato típico de Ciudad Rodrigo)

Raviolis de Perdíz y trufa

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Arroz meloso de chipirón, gambón y ajetes tiernos

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Arroz de berberechos en salsa verde

Nuestros Pescados

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Tataki de atún rojo, mango y wasabi

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Pulpo asado, patatas meneás y papada ibérica

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Ceviche del día

Lenguado relleno de mousse de gambas con salsa de bogavante

Nuestras carnes

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Entrecôte de Ternera "VALMUZA"

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Chuletón de Ternera "VALMUZA"

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Cochinillo asado con patata panadera

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Lechazo asado con patata panadera

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Estofado de rabo de toro

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Presa Ibérica de Bellota

Manitas de cerdo a la riojana y pulpo

Postres

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Tierra

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Ceviche de frutas

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Chocolate y naranja

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Tarta de queso

Milhoja de Leti

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Tocino de cielo, fruta de la pasión y yogurt Griego

Tatin de manzana
(Tiempo de preparación 8/10 minutos aprox.)

Panes

Pan

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Pan sin Gluten

Algunos de nuestros postres son elaborados artesanalmente al momento, con lo cual se requiere que nos los pidan con antelación


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SIN GLUTEN, APTO PARA CELIACOS

Rogamos comuniquen al camarero posibles alergias